根霉曲我们一般称它为熬曲、曲药、酒曲，根霉菌是酿制小曲白酒、黄酒的糖化发酵剂，是酿制小曲白酒、黄酒不能缺少的一部分。根霉菌的主要成分是由固体发酵工艺生产的根霉曲和一部分的固体酵母组成的，都是按照一定的科学配比，严格按照比例掺合构成的，配比完之后是同时包含菌体(酶系)又包含培养基的混合物，它的其菌种为米根霉和酿酒酵母。主要是可以在一定的程度上提高淀粉在水中的水解能力，从而提高出酒率，很大程度上提高了我们公司的利用率。
   不仅如此它也可以提高安全性，保证了产成品的安全性解决后顾之忧让客户放心的购买不用担心安全的问题。在发酵的过程当中，它还可以促进高酸度酒醅的发酵速度，促使它能够正常的持续发酵。只有酒中酯类物质合成的速度加快之后我们才可以提高出酒质量的质量，为客户提高好的高质量酒，带领我们的客户领悟舌尖上的旅程。同时我们公司一直都是以诚信为价值导向不断前进发展的公司，也一直奉行打造诚信企业，塑造诚信品牌，营造让客户满意的产品。