芝麻香型专用曲在酿酒行业中是特别受大家喜爱的，做为酿酒所必不可缺少的原材料，那有什么至关重要作用呢？下边山东大曲厂的小编来为各位做一下详尽的解读：

芝麻香型专用曲实际上是让在酒曲中生长的微生物菌种（霉菌）进行酿酒，这一些霉类有着生物催化的作用，可以加快将原材料转变为淀粉，葡萄糖等物质。所以对霉菌的利用则是中国人又一项重大的发明创造，它也是我们中国人的意向发明利用。
在制做芝麻香型专用曲的过程中，对原材料也有着相应的规定要求，原材料一定要没有变质、没有虫蛀、没有异味，也并没有农药污染，这一些条件都满足以后，才可以让白酒在酿造的过程之中给予更佳依据不同的划分标准规定。

如今可能绝大多数喝酒的人，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，实际上不管从那些一方面来讲，芝麻香型专用曲对我们生活的意义全部都是十分至关重要的。

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