酒曲可以增强肌体的免疫功能，提高抗病能力，提高肌体适应性；可以恢复内分泌功能，协调各激素间的生理效能，调节和促进核酸、糖、蛋白质、脂质等物质代谢和能量代谢；提高肌体的脑力和体力劳动能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲。很多人也喜欢在家自己制作酒曲，那么我们制作的酒曲该如何保存呢？

   要保管好酒曲，主是要干燥和密封。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶（瓶子一定要洗干净并晾干）收藏保管，用这样方法收藏保管的酒曲用上几年都没有问题。