酒曲是酿酒过程中所用的一种物质，本质上是一种维持酿酒微生物生存和繁殖的养料成分，酒曲的作用不少，下面，山东大曲厂分享酒曲的作用。

山东大曲厂分享酒曲里富含各种微生物和发酵菌，将其与粮食混合后，这些微生物会分解成淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等，进而分解成乙醇、乙酸乙酯和其他几百甚至上千种香味物质。

山东大曲厂分享酒曲通常可以起到增进食欲的功效，同时还可以起到消肿止痛作用。酒曲属于一种中药，含有大量的蛋白质，并且含有一定的淀粉，能够补充体内所需要的营养。

山东大曲厂分享酒曲具有清热解毒、消肿利尿、防癌抗癌的功效。能扩张血管、增加血液流动量、清除血管内的垃圾和毒素。降低血压、降血脂、降胆固醇、甘油三酯。

以上就是山东大曲厂分享的酒曲的作用，以上整理的酒曲的作用希望给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。