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清香型酒曲厂:如何解决酿酒中糊锅的味道?
清香型酒曲厂:一些清香型酒曲在酿造的环节中是会产生一些糊底的味儿的,但是有的时候大家并不反感这种味儿,反而会让大家意识到这种味儿之所以产生,主要是因为用的纯粮食进行酿造的,但是这种味儿会对白酒的香气有些遮掩,为此如何解决这种糊底的味儿呢?接下来就让我们听听清香型酒曲厂的解答吧!

清香型酒曲厂

清香型酒曲在酿造环节中糊底味产生的缘故是两个,一是发酵不充分,一是所使用的蒸酒设备不具有自动防糊底功能。

清香型酒曲发酵不充分的处理方法是替换酒曲,这不仅可以解决糊底问题,重要的是提升了出酒率、出酒产量。而另一方面,是制酒设备的缘故。只有从这个根本的缘故上解决问题,才是解决白酒有糊底味的关键。

清香型酒曲厂:针对早已有糊底味的白酒的处理方法。酒曲操作的方法有两个,要么是购买催陈除杂机,要么是购买几千克的活性碳,这也能不错的去处白酒的糊底味,缘故是活性碳表面有很多细微的小孔,具有不错的吸附力,可以将这种糊底味吸掉。
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