清香型酒曲是一种用于酿制清香型白酒的酵母菌体，通过清洗、晾晒、植物芽菌接种、发酵、收获、干燥等一系列复杂工序制作而成。清香型酒曲分为麦曲和米曲两种类型，应用范围十分广泛，能够用于制作多种不同口感、不同香味的高质量酒品。那么，清香型酒曲怎么使用呢？接下来我们就来进行详细了解。
1、我们需要准备好清香型酒曲和原料。依据酒曲所用粮食品种的不同，酿造的白酒风味也会千差万别，通常麦曲适合用于酿制口感柔和、浓香型白酒，而米曲适合用于制作口感干净、清香型白酒。

2、我们需要预处理糯米。糯米是制作清香型酒曲的主要原料，必须经过清洗、浸泡、蒸煮等处理工序，以保证糯米的质量和口感。处理好的糯米需要晾凉待用，以便后续接种酵母菌体。

3、我们需要进行发酵。将制作好的清香型酒曲倒入容器中，按照比例加入糯米和适量的水混合均匀，然后密封起来进行发酵。这个过程需要注意保持适宜的温度和湿度，同时要不断搅拌和通风。

4、我们需要晾晒和严格的质量控制。发酵完成后，需要将松散的清香型酒曲晒干，并根据质量标准进行分类和打包。清香型酒曲的质量十分重要，不合格的酒曲会直接影响到酒的口感和质量。

综上所述，清香型酒曲是制作高质量清香型白酒的重要原料，制作中需要注意材料的品质和精细的制作工艺。只有严格按照规定的流程进行操作，才能制作出口味独特、清香幽雅的优质白酒。