清香型酒曲是酿造白酒的主要原料之一，具有独特的特点和优越的品质。那么大家知道清香型酒曲的特点有哪些吗？
1、清香型酒曲的外观呈灰白色或浅黄色，质地细腻，有金黄色或棕色的斑点，具有微微的香气。其制作原料主要由盐、麦麸、高温蒸熟的糯米等经过分离、搅拌、筛选等工艺制成。整个制作过程都十分严格，需要时刻掌握温度和湿度等参数，以保证酒曲的高质量，从而确保酿造出来的白酒酒质更加出色。

2、清香型酒曲具有较高的利用率和较长的保存期。经过一段时间的发酵，清香型酒曲能够产生大量的发酵菌，经过提取、分离、干燥等工艺处理后，可以得到高纯度的酒曲粉，具有更高的利用价值。同时，在储存过程中，清香型酒曲能够保持较长时间的有效性，不会因为时间而失去其酿造酒的能力，这给酿酒师们带来了更多的方便。

3、清香型酒曲的酒质清香浓郁，口感醇厚且爽口。经过合理使用，可以使得白酒的香气更加浓郁、酒质更加纯净，体现出中国传统的白酒文化魅力。不同的厂家在酿造中使用不同的清香型酒曲，也会产生不同的白酒味道和口感，从而适应不同消费者的需求。

4、清香型酒曲采用地缸发酵，与窖池发酵方式不同。地缸发酵能够更好地隔离杂质，保持清香型酒曲的纯净性。同时，在酿造过程中采用清蒸清烧的方式，使得酒体更加清透、纯净。

5、清香型酒曲的发酵周期通常为40-65天，相对于浓香型和酱香型酒曲来说，发酵周期较短。这使得清香型酒曲具有发酵效率高、生产周期短等优点。

总之，清香型酒曲具有独特的特点和优越的品质，为酿造高品质白酒提供了重要的原料保障。未来，随着技术和工艺的不断升级，清香型酒曲还将面临更多挑战和变革。