大曲是酿酒过程中的重要原料，又称酒母、酒饼、酒引子。它实际上是一种由微生物发酵而成的物质，主要含有酵母菌、霉菌等微生物群落。那么梁山浓香型大曲可以冷冻存放吗？下面就让我们一起看一下。
梁山浓香型大曲不可以冷冻存放。大曲中所生长的微生物主要是霉菌，如果冷冻存放，会导致霉菌死亡，从而影响大曲的口感和效果。因此，保存大曲主要是要注意干燥与密封，如数量不多，则可放入冰箱冷藏室收藏，但千万不能冷冻。

梁山浓香型大曲的保存方法：
（1）存放位置：大曲应存放在通风干燥、清洁卫生的地方，避免阳光直射。阳光可能会导致大曲中的微生物活性降低或失去活性。如果可能，尽量将大曲放置在冰箱中的冷藏室中，但需要注意避免大曲受到挤压。
（2）湿度与温度控制：大曲的适宜湿度为40%~60%，过高或过低的湿度都可能影响其发酵性能。同时，大曲的适宜温度为20°C~30°C。温度过低可能导致大曲结冰而停止发酵，而温度过高则可能使大曲变质或产生异味。
（3）密封性：大曲应使用密封的包装储存，避免受到外界的污染和氧化。包装材料应该是透明的、透气性好的，以便观察大曲的状态。
（4）杀菌与包装：如果需要对大曲进行杀菌处理，可以选择将大曲装入袋中或瓶中，置于80℃的热水中杀菌30分钟，但这种方法可能会对大曲的口味产生影响。另一种方法是使用瞬时灭菌器进行灭菌，但这种方法可能在灭菌和包装过程中造成二次污染。
（5）防潮措施：在存放大曲的容器中，可以加入一些干燥剂，如二氧化硅胶，以吸收空气中的湿气，保持干燥环境。此外，也可以考虑使用防潮袋来进一步确保大曲的干燥。

综上所述，梁山浓香型大曲并不适合冷冻存放。在保存大曲时，我们应注重干燥与密封，避免与空气直接接触，以确保其性能和品质。