作为制造白酒的重要原材料之一，酒曲的质量直接关系到酒的口感和香味。清香型酒曲的生产厂家需要严格把控酒曲的质检流程，以确保生产的清香型酒曲符合标准，并且能够生产出高质量的白酒。下面让我们来了解一下清香型酒曲厂的质检流程。

一、原材料检验

在酒曲生产的初期阶段，厂家需要对原材料进行检验，以确保原料的合格性和安全性。原材料的检验包括外观、气味、湿度、PH值、灰分、蛋白质含量等指标的检测。

二、酒曲菌种检验

酒曲的质量取决于酒曲菌种的优劣，因此清香型酒曲厂需要对酒曲菌种进行严格的检验。酒曲菌种检验包括红曲和黄曲的菌种检测和评估、发酵条件的控制等指标。

三、酒曲质量检验

酒曲的质量检验是生产清香型酒曲的关键步骤。酒曲质量检验主要包括外观、气味、颜色、水分含量、灰分、菌落总数及微生物检测等指标，检测后符合标准要求的酒曲方可进入下一阶段的生产。

四、生产质量监控

清香型酒曲厂生产过程中需要对生产过程中的各环节进行监控，以确保生产出的酒曲质量达到标准要求。监控范围包括温度的控制、酒曲菌种的生长、发酵过程中的酸碱度的控制等环节。

五、成品质量检验

在生产出清香型酒曲后，需要对成品进行质量检验，确保成品的质量符合要求。成品质量检验包括外观、气味、味道、水分含量、灰分、菌落总数及微生物检测等指标。

以上就是清香型酒曲厂的质检流程。每一步都需要严格执行，以确保生产出的清香型酒曲质量达标。只有在质量方面做到优秀，才能够推出更加优质的清香型白酒，获得市场的赞赏和信任。